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                                                            Diététique et nutrition

 3.19

 

Objectifs

       Réactualiser  des  connaissances  pratiques  concernant  la dimension

           diététique de la restauration à l’hôpital.
        • Responsabiliser le personnel en vue d’améliorer la qualité des repas servis
           notamment des régimes.
        • Enrichir les projets de la commission des menus.
       

 

Personnel conseillé: personnel A.S.H, A.S, infirmier(ère)s, personnel de
                                       cuisine.

Durée conseillée: 2 jours

Programme / Axes de travail

        • Place, signification, sens du repas pour le patient hospitalisé.
        • Notions d’alimentation équilibrée.
        • Notions de diététique.
        • Diététique thérapeutique.
        • L’hygiène en restauration collective.
        • La  fonction  alimentaire  au  niveau  des  unités  de  soins (la distribution des
           repas).
        • Relation personnel soignant et personnel de cuisine.

 

Intervenants

        Diététiciens